Мы все знаем, что здоровое питание является одним из основных элементов жизни без медицинских проблем. Но здоровое питание не означает только продукты, которые имеют преимущества для здоровья. Не менее важно то, как приготавливать эти продукты. Если их не приготовить должным образом, они теряют свои чудесные свойства.
1. Оливковое масло не подходит для приготовления пищи
Оливковое масло богато омега-6 жирными кислотами, которые защищают организм от хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания или артрит. Вот почему люди испытывают соблазн использовать его при жарке или варке. Однако в результате этого процесса освобождаются свободные радикалы – вредные молекулы, которые разрушают клетки. Оливковое масло рекомендуется только для приготовления салатов и холодного соуса.
2. Пасты «al dente» более здоровые
Для пасты, чтобы обеспечить чувство насыщения в течение длительного времени, она должна быть приготовлена «al dente», то есть сваренные снаружи, но с твердым ядром. Когда паста тверже, пищеварительные ферменты в кишечнике нуждаются в большем количестве времени, чтобы превратить крахмал в сахара. При этом сахар медленнее высвобождается в кровоток, и поэтому чувство насыщения сохраняется дольше. Если макароны переварены, крахмал быстро разлагается на сахара. Чтобы получить пасту «al dente», вы должны отключить огонь на 2-3 минуты раньше, чем указано на упаковке.
3. Бананы более здоровые зеленые
Чем более зеленый банан, тем больше он содержит более устойчивый крахмал, который более медленно поглощается в организме, и вы потребляете меньше калорий. Вместо этого, в созревших бананах крахмал быстро превращается в сахар.
