Семена базилика предназначены не только для выращивания новых растений, они также являются настоящим чудом для вашего здоровья.
Они похожи на семена кунжута, но черного цвета. В пищу можно употреблять семена сладкого базилика Ocimum basilicum, именно это сорт мы и едим. По этой причине обычно их называют семенами сладкого базилика. Как правило, они также известны под другими именами, такими как семена сабжи и тукмарии.
Семена базилика имеют долгую историю использования в аюрведической и китайской медицине, но их влияние на здоровье было проверено в недавних исследованиях.
Вот восемь преимуществ использования семян базилика в пищу.
1. Хороший источник минералов
1 столовая ложка (13 г) семян базилика обеспечивает 15% суточной нормы кальция и 10% магния и железа.
Кальций и магний необходимы для здоровья костей и мышечной функции, а железо жизненно важно для производства эритроцитов. Многие люди не получают достаточно кальция и магния в своем рационе. Кроме того, семена базилика могут быть важным источником железа и кальция для людей, которые не едят мясо или молочные продукты.
2. Они богаты клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, включая пектин
Семена базилика обеспечат вас необходимой клетчаткой, что поможет поддержать здоровье кишечника. Исследования показывают, что пектин обладает пребиотическими преимуществами, что означает, что он может увеличить количество полезных кишечных бактерий.
3. Снижают уровень сахара в крови
Также семена базилика могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Когда люди с диабетом 2 типа потребляли 10 гр (3/4 чайных ложки) семян базилика в воде, после каждого приема пищи в течение одного месяца, их уровень сахара в крови был на 17% ниже, чем в начале исследования.
4. Богаты растительными соединениями
Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды, которые могут обеспечить антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и противораковые свойства. Тем не менее, широких исследований в этой области еще не проводились.
5. Ингредиент для полезных напитков
Семена базилика издавна были популярным ингредиентом в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии.
Популярный холодный десерт в Индии называется фаллоп, приготовленный из семян базилика, сиропа из лепестков роз и молока. Иногда в него добавляют мороженое или фрукты.
6. Источник Омега-3
Только одна столовая ложка семян базилика может обеспечить все ежедневные потребности в Омега-3 жирах.
7. Отличная альтернатива семенам чиа
Семена базилика немного крупнее семян чиа, но имеют аналогичный питательный профиль. Семена базилика и семена чиа образуют гель при замачивании и имеют почти одинаковые свойства.
Однако семена чиа содержат в два раза больше жирных кислот Омега-3, но меньше клетчатки, чем в семенах базилика.
8. Простота в использовании
Вы можете купить съедобные семена базилика в продуктовых магазинах или в онлайн магазинах. Замочите семена в воде перед использованием.
Попробуйте их использовать при изготовлении хлебобулочных изделий, добавляйте в хлопья, каши, в йогурт. Можно использовать при приготовлении напитков.
