Мед это не только вкусное лакомство, но и кладезь полезных веществ. Но как уберечь себя от покупки некачественного меда и различных поделок?
Как же нам определить натуральный мед или нет, когда вы подошли к рыночному прилавку и попросили, чтобы вам в вашу баночку отвесили меда.
- Обратите внимание, как именно выглядит струя. И как именно наливается мед. Натуральный мед, даже если он жидкий, должен наливаться, что называется книжечкой. То есть струя должна ходить, влево-вправо. Если струя непрерывная и прямая, и вы не видите никакой книжечки, это говорит либо о разбавлении меда водой, либо о его фальсификации.
- Для того, чтобы определить купили вы мед или просто подкрашенный чаем сахарный сироп делаем следующий тест. Берем столовую ложку меда, лучше взять не полную, и нагреваем ее на огне. Натуральный мед должен просто расплавится и кипеть. Если это не натуральный мед, если в его составе есть какие-то сахара, то начнется реакция карамелизации. Вы почувствуете запах карамели. Кроме того, пена будет коричневого или даже черного цвета. В этом продукте точно содержится сахар, и здесь налицо фальсификация сахарным сиропом. Потому что в этом случае у вас в ложке получится карамель.
- И еще один тест. На этот раз мы определим наличие в меде примесей. Что для этого нужно. Наливаем в кружку 50 грамм теплой воды и такое же количество меда. Тщательно перемешиваем и анализируем. Если виден виден какой-то осадок, какие-то белые хлопья, или наоборот, наверх всплывает взвесь, это нам говорит о присутствии в продукте, каких-то посторонних включений. В натуральном меде их не должно быть.
- Натуральный мед содержит большое количество биологически активных соединений, в том числе и ферментов. Они как раз и позволяют определить нам натуральный мед или и нет. Это простой вкусовой тест. Достаточно взять 1 чайную ложку и медленно ее растворить во рту. Если почувствуете легкое першение в глубине горла, вы можете быть уверены, что это мед, скорее всего натуральный. Если вы ничего такого не чувствуете, а чувствуете просто сладкий вкус, это значит, что это опять таки не мед, а просто сахарный сироп.
- Мед если он натуральный не должен обладать каким-либо очень ярким запахом. Запах натурального меда должен быть тонким и ненавязчивым. Еле уловимым. Но есть, конечно, виды меда, которые имеют более интенсивный запах. Например, гречишный, и практически все темные виды меда. Но в основном обращайте внимание, что мед не может ярко пахнуть мятой, допустим. И не может ярко пахнуть липой. Если такой признак в меде существует, значит, это он не натуральный. Или в него добавили вкусо-ароматическую добавку.
Поэтому мы советуем тщательно проверять именно тот мед, который вы покупаете. Как его проверить, и как проверить натуральный ли мед или это поделка мы сегодня вас научили.
