На главную Контакты Добавить сайт в закладки
» » Побеги и стебли: сочные и упругие

Популярные статьи

У вашего подростка комплексы. Как вы можете помочь?Для подростков имидж имеет колоссальное значение. Именно от него зависит, примут ли их в группе. Пухлая фигура, кожа, покрытая прыщами, или немодное пальто - настоящие драмы для детей.
Лисички и боровики: доступные всем грибыК сожалению, в искусственных условиях выращивают только шампиньоны. Так что за прочими грибами приходится или самому отправляться в лес...
Ему всего 5 лет и он кажется нормальным, но у него есть привычка, которая может привести к смерти!Джозеф Хьюз, мальчик из Великобритании, которому всего лишь пять лет, развил у себя привычку, что может быть смертельной: он грызет электрические провода.

5 советов для чистой кухни

 Раздел: Лайфхаки  Просмотров: 1150
5 советов для чистой кухниБорьба с вирусами, бактериями и микробами идет и на кухне. Патогенные микроорганизмы встречаются повсюду, и только чистота не дает им размножаться.


Побеги и стебли: сочные и упругие

 Просмотров: 2820

Стебли и побеги растений употребляются в пищу людьми с древнейших времен. Сельдерей упоминается в «Одиссее» Гомера, спаржу и испанский артишок любили римляне. Конечно, столь длительная культивация сильно изменила дикие растения, которые можно найти еще сегодня.

Побеги и стебли: сочные и упругие

Например, дикая спаржа очень вкусная, но тонкая, как шнурок, а дикий сельдерей темно-зеленый и довольно горький. Сегодня выращивают толстые сочные побеги спаржи и сельдерей нежно-палевого цвета; вообще, обесцвечивают многие стебли, для этого вокруг растущего растения насыпают землю. Лишенный света стебель становится белым, мясистым и слегка горьковатым.

Спаржа

Спаржа

Аристократ в этом семействе, разумеется, спаржа. Свежая спаржа, продающаяся лишь несколько недель весной и ранним летом, относительно дорогая из-за изысканного вкуса. Покупайте только прямые ростки одинаковой формы с крепкими головками. Из-за разных сортов и способов выращивания спаржа может быть от зеленой до белой, часто с фиолетовым оттенком. Они все хороши и готовятся одинаково.

Весь росток спаржи съедобен, но лучше очистить жесткую кожу снизу. Обычно ее варят и подают с растопленным сливочным маслом или соусом. Или ее можно ошпарить, нарезать по 2 см, обвалять в тесте и пожарить во фритюре, также спаржу режут тонкими ломтиками, быстро обваривают и недолго жарят на сковородке.

Сельдерей

Сельдерей

В отличие от спаржи, сельдерей продается круглый год, но самым лучшим он бывает зимой. Являясь важной частью приправы для многих блюд, сельдерей заслуживает внимания и отдельно — например, его тушат или делают из него запеканку. Выбирайте упругие растения, без пятен с плотным пучком белых или палевых листьев. Чем темнее цвет, тем грубее структура сельдерея. Даже у молодых растений внешняя сторона каждого стебля покрыта жесткими волокнами, которые следует снять перед приготовлением.

У внешних стеблей более крепкий вкус. Порезанные стебли, часто вместе с листьями, добавляют в тушеные овощи. Сердцевину сельдерея — прижатые друг к другу внутренние стебли, которые не надо очищать от волокон — очень хорошо тушить. Для этого нужно снять внешние стебли и отрезать основание. Тушить сердцевину можно целиком или разрезав пополам, в зависимости от ее величины. Для быстроты приготовления, и чтобы сохранить специфический вкус сельдерея, сердцевину часто вначале обваривают.

Фенхель

Фенхель

Фенхель по внешнему виду похож на лукообразную сердцевину сельдерея, но у него совсем иной мягкий анисовый вкус. Он продается осенью, зимой и весной и должен быть упругим, ровным, круглым. Также, как и сельдерей, даже молодой фенхель следует очищать от волокон. Фенхель, разрезанный на две или четыре части, готовят как и сердцевину сельдерея; тушеный фенхель — хороший гарнир для рыбы или жареного мяса.





Реклама

Лучшие статьи

Как выбрать зимние пальто

 Раздел: Стиль и мода  Просмотров: 1400
Как выбрать зимние пальтоЕсли вдруг вы заглянете в свой шкаф и обнаружите в нем несколько старомодных по-вашему зимних пальто, либо вы подумаете, что прошлогодние модели для грядущего сезона совсем не годятся, то не стоит торопиться от них избавляться.

Модные платья весны 2021

 Раздел: Стиль и мода  Просмотров: 2435
Модные платья весны 2021Мода весеннего сезона 2021 года будет очень яркой. Дизайнеры устали от затяжной зимы и решили добавить в свои модели побольше ярких красок. Рассмотрим тенденции модных платьев предстоящей весны.
Как избавиться от волос на лице. Маска из масла и пшеничных отрубей творит чудеса!Если у вас есть проблемы с ростом волос на лице, и вы не хотите использовать кремы, сделанные из всевозможных химических веществ, чтобы решить проблему...

Фейсбилдинг

 Раздел: Фитнес, спорт  Просмотров: 14006

От гимнастики или массажа фейсбилдинг отличается тем, что, выполняя упражнения, приходится преодолевать сопротивление и активно задействовать силу мышц лица.

Последователи этой методики утверждают, что именно такие упражнения «тренируют» лицо, улучшают кровоток, повышают тургор кожи, стимулируют процесс обновления клеток и при регулярном выполнении омолаживают лицо на несколько лет.