На главную Контакты Добавить сайт в закладки
» » Побеги и стебли: сочные и упругие

Популярные статьи

Виноградная диета: вкусная и простаяИщете диету, которая не будет вас ослаблять? Выберите недельный режим похудания с помощью виноградной диеты, который поможет вам сбросить 2 кг.

Популярная пляжная обувь

 Раздел: Стиль и мода  Просмотров: 1259
Популярная пляжная обувьКак мы уже говорили ранее, изделия для ножек подбираются исходя из местности, в которую вы планируете отправляться.
Нобелевский лауреат заявил, что COVID-19 создан в лабораторииФранцузский профессор Люк Монтанье, один из двух исследователей, получивший Нобелевскую премию за открытие вируса ВИЧ, заявил что новый коронавирус был создан в лаборатории.
Искусство использования витаминовМы живем в век информации, поэтому кажется нормальным быть в курсе последних новостей на профессиональном или личном фронте. Но, как ни парадоксально, мы очень мало знаем о нашем теле. И особенно не предоставляем ему необходимое для него время.


Побеги и стебли: сочные и упругие

 Просмотров: 2723

Стебли и побеги растений употребляются в пищу людьми с древнейших времен. Сельдерей упоминается в «Одиссее» Гомера, спаржу и испанский артишок любили римляне. Конечно, столь длительная культивация сильно изменила дикие растения, которые можно найти еще сегодня.

Побеги и стебли: сочные и упругие

Например, дикая спаржа очень вкусная, но тонкая, как шнурок, а дикий сельдерей темно-зеленый и довольно горький. Сегодня выращивают толстые сочные побеги спаржи и сельдерей нежно-палевого цвета; вообще, обесцвечивают многие стебли, для этого вокруг растущего растения насыпают землю. Лишенный света стебель становится белым, мясистым и слегка горьковатым.

Спаржа

Спаржа

Аристократ в этом семействе, разумеется, спаржа. Свежая спаржа, продающаяся лишь несколько недель весной и ранним летом, относительно дорогая из-за изысканного вкуса. Покупайте только прямые ростки одинаковой формы с крепкими головками. Из-за разных сортов и способов выращивания спаржа может быть от зеленой до белой, часто с фиолетовым оттенком. Они все хороши и готовятся одинаково.

Весь росток спаржи съедобен, но лучше очистить жесткую кожу снизу. Обычно ее варят и подают с растопленным сливочным маслом или соусом. Или ее можно ошпарить, нарезать по 2 см, обвалять в тесте и пожарить во фритюре, также спаржу режут тонкими ломтиками, быстро обваривают и недолго жарят на сковородке.

Сельдерей

Сельдерей

В отличие от спаржи, сельдерей продается круглый год, но самым лучшим он бывает зимой. Являясь важной частью приправы для многих блюд, сельдерей заслуживает внимания и отдельно — например, его тушат или делают из него запеканку. Выбирайте упругие растения, без пятен с плотным пучком белых или палевых листьев. Чем темнее цвет, тем грубее структура сельдерея. Даже у молодых растений внешняя сторона каждого стебля покрыта жесткими волокнами, которые следует снять перед приготовлением.

У внешних стеблей более крепкий вкус. Порезанные стебли, часто вместе с листьями, добавляют в тушеные овощи. Сердцевину сельдерея — прижатые друг к другу внутренние стебли, которые не надо очищать от волокон — очень хорошо тушить. Для этого нужно снять внешние стебли и отрезать основание. Тушить сердцевину можно целиком или разрезав пополам, в зависимости от ее величины. Для быстроты приготовления, и чтобы сохранить специфический вкус сельдерея, сердцевину часто вначале обваривают.

Фенхель

Фенхель

Фенхель по внешнему виду похож на лукообразную сердцевину сельдерея, но у него совсем иной мягкий анисовый вкус. Он продается осенью, зимой и весной и должен быть упругим, ровным, круглым. Также, как и сельдерей, даже молодой фенхель следует очищать от волокон. Фенхель, разрезанный на две или четыре части, готовят как и сердцевину сельдерея; тушеный фенхель — хороший гарнир для рыбы или жареного мяса.





Реклама

Лучшие статьи

Домашний костюм всегда должен быть максимально удобным. В погоне за комфортом большинство девушек часто способны носить растянутую футболку или старую вещь, которая непригодна для выхода на улицу.
Зачем нужны сайты знакомств в интернете и какие из них лучшие?Сайты знакомств в интернете стали популярным способом для людей, которые ищут отношения или просто новых друзей. В данной статье мы рассмотрим, для чего нужны сайты знакомств в интернете, какие из них являются лучшими, а также особенности одного из наиболее популярных сервисов знакомств в России - Mamba.
Советы по уходу за комнатными растениями летомРастения в это время года нуждаются в других условиях для здорового развития, и вы должны изменить свои привычки с точки зрения их содержания.
Базовые критерии выбора детской коляскиЕсли опустить ценовой аспект и сосредоточится на проблеме оптимального выбора, то можно выделить ряд базовых критериев, ориентируясь на которые вы легко сможете выбрать оптимальный вариант детского транспорта для своего чада