На главную Контакты Добавить сайт в закладки
» » Как сделать фрикасе из тушеной птицы

Популярные статьи

Всего один ингредиент остановит выпадение волос. Они опять начнут расти!После лечения касторовым маслом, вы сможете увидеть, что с каждым днем теряете все меньше волос. Кроме того, волосы могут расти обратно в тех областях, где они растут реже.
Электротехника и продукция EmasОдним из лидеров на рынке электротехники является компания Emas, официальный дилер которой представлен в России. В данной статье мы расскажем о продукции Emas, включая кнопки нажимные, концевые выключатели, кулачковые переключатели, тельферные пульты, тумблеры и педали.

Как ухаживать за кроссовками?

 Раздел: Лайфхаки  Просмотров: 1714
Как ухаживать за кроссовками?Изначально кроссовки были исключительно спортивной обувью, но со временем все поменялось, они стали базовой вещью нашего гардероба. Сегодня кроссовки носят с костюмами, юбками, платьями...
Они женаты в течение 9 лет, но у них никогда не было секса! Причина невероятнаяПара из Австралии имеет удивительную историю. Микаэла и Джеймс Рис женаты в течение девяти лет, но у них никогда не было секса.


Как сделать фрикасе из тушеной птицы

 Просмотров: 2148

Если яичные желтки, можно со свежими сливками, смешать с теплой жидкостью для тушения, то получится загуститель, благодаря которому жидкость и превращается в однородную наваристую подливу. Если продолжать тушение цыпленка в этой обогащенной подливке, то получается классическое куриное фрикассе.

До того момента, когда добавляется смесь яичного желтка со сливками, процесс готовки почти полностью идентичен изложенному выше способу приготовления coq auvin. Но чтобы не приглушить изысканный вкус подливы, лучше исключить из тушения бекон и заменить красное вино белым.

Секрет успеха в том, чтобы не дать взбитым яичным желткам полностью свариться. На большом огне протеины в желтке сварятся и подлива расслоится. После того как сливки смешали с яйцами, в эту смесь добавляют немного жидкости от тушения, прежде чем вылить в кастрюлю. Это уменьшит опасность свертывания.

После этого нельзя перегревать подливу. Ее можно только слегка подогревать. Чтобы подлива оставалась густой и нежной, не давайте ей даже приближаться к кипению.

Первоначальная смесь

Первоначальная смесь

Сбейте вилкой в миске яичные желтки со сливками. Сбивайте, пока не образуется совершенно однообразная смесь.

Разведение смеси

Разведение смеси

Налейте теплую жидкость из-под тушеной курицы в сбитую смесь яиц и сливок, все время помешивая.

Загущение соуса

Загущение соуса

Поставьте сковороду с курицей на самый малый огонь. Добавьте смесь яйца со сливками в оставшуюся в сковороде после тушения жидкость. Размешивайте, переворачивая кусочки курицы, чтобы соус полностью разошелся повсюду. Чтобы избежать перегрева, можете снять сковороду с огня или даже поставить ее донышко в холодную воду. Размешивайте, пока соус не загустеет и не станет обволакивать ложку.

    Цыпленок, тушеный в вине или coq au vin
     
    Цыпленок, тушеный в вине — это классическое блюдо или, точнее, множество классических блюд, потому что на эту тему имеется масса вариаций и рецептов.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Cправочная таблица температур духовки и времени жарки птицы
     
    В приведенной ниже таблице указано время и температура жарки цельной неначиненной птицы (для птицы с начинкой к общему времени следует добавлять 20 — 25 минут).
     
     
     
     
     
     
     
     
    Курица с начинкой. Лучшие 5 видов начинок
     
    Один из простейших способов разнообразить блюда из жареной птицы — готовить их с различными начинками. Сегодня мы расскажем про пять различных вариантов приготовления начинки.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Декоративный пудинг в форме
     
    Легкий и кремистый овощной пудинг прекрасно сочетается с жареным мясом, но он достаточно сытный, чтобы стать на вашем столе и самостоятельным блюдом.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Мангольд в духовке
     
    Порежьте черенки мангольда полосками по 5 см и обварите их в слегка соленой воде в течение 10— 12 мин, но при этом они должны остаться крепкими.
     
     
     
     
     
     
     
     




Реклама

Лучшие статьи

Курица в собственном сокуВ упрощенном варианте, который может применяться в условиях обычной кухни, пользуются так называемым «кирпичом» — сформованным по контуру птицы горшочком из неглазированной глины с крышкой.
Эмоциональная история: мальчик, у которого была ОГРОМНАЯ РОДИНКА вернулся к нормальной жизни ФОТООдин ребенок из Колумбии, которого называли «мальчик-черепаха» теперь может вернуться к нормальной жизни благодаря британским хирургам.
Хозяйка поинтересовалась, если собака вела себя хорошо: ответ вас ошеломит!Когда вы видите как этот пес прыгает вокруг своей хозяйки, это просто умиляет. Но когда его спросили, был ли он хорошим мальчиком, реакция собаки была следующей...
Удивительно! Она дважды забеременела в течение 10 дней! Как это возможноКейт Хилл, молодая австралийка, удивила врачей и вошла в историю после того, как она дважды забеременела всего за 10 дней.