Некоторые овощи чаще варят под крышкой на пару, чем в
кипящей воде. Этот процесс более спокойный, хотя и долгий. Он подходит для
таких овощей, как цветная капуста, и для большинства корнеплодов, которым не
вредит долгое приготовление. Зеленые овощи лучше варить в воде, потому что в
результате длительной варки на пару они могут потерять цвет и вкус.
Чтобы овощи находились над кипящей водой, используют
кастрюлю, в которую вставляется специальная металлическая корзинка с
отверстиями и на ножках. Можно попробовать и обычную кастрюлю с дуршлагом, если
они одного размера.
Молодой картофель готовится на пару в специальной
металлической корзинке, которая может становиться больше или меньше в
зависимости от размеров кастрюли. Вначале в кастрюле кипятят немного воды,
потом ставят корзинку, кладут в нее овощи и закрывают кастрюлю, пока овощи не
приготовятся.
Как варить спаржу
Очищенную спаржу следует связать в пучок, чтобы в кипящей воде нежные ростки не сталкивались друг с другом и чтобы верхушки не поломались.
Как правильно резать картошку, фото
Сегодня мы расскажем и продемонстрируем на фото как нужно правильно резать картошку для жарки или для запекания в духовке. Существует три способа и каждый...
Как быстро нарезать овощи
Когда нужно порезать большое количество овощей, то на помощь приходит терка или электрический комбайн. Два распространенных вида терки — плоская и крутящаяся.
Трюфели: редкие и очень вкусные
Трюфели — самые редкие из съедобных грибов — растут под землей. Поэтому их требуется очень тщательно мыть щеткой.
Лисички и боровики: доступные всем грибы
К сожалению, в искусственных условиях выращивают только шампиньоны. Так что за прочими грибами приходится или самому отправляться в лес...
