Трюфели — самые редкие из съедобных грибов — растут под землей. Поэтому их требуется очень тщательно мыть щеткой. Они одинаково дороги и в свежем, и в консервированном виде, но их восхитительный вкус сохраняется, конечно, только в свежих грибах.

Даже несколько кусочков трюфелей преобразят целое блюдо, а если по рецепту грибы требуется очистить, то шкурки тоже можно использовать в качестве пряности.

Как очистить трюфели

Немного потрите трюфель под проточной водой перед тем как чистить его ножом для чистки картофеля. Начинайте их готовить как можно быстрее после очистки.