На главную Контакты Добавить сайт в закладки
» » Фаршированные куры по-кипрски

Популярные статьи

5 интересных свадебных конкурсовНеобходимый атрибут любой свадьбы — это свадебные конкурсы. Главное – это чувство меры, их не должно быть слишком много, они не должны быть скучными и затянутыми.
Современная стоматология: как исправить прикус?Современная стоматология подразумевает под прикусом особенность смыкания зубных рядов верхней и нижней челюсти. Именно прикус является одним из важных показателей оптимального развития всей зубочелюстной системы пациента.
Основные факторы высокого кровяного давленияВысокое кровяное давление (гипертония) является распространенным заболеванием, правильнее сказать, является одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Как сделать фрикасе из тушеной птицыЕсли яичные желтки, можно со свежими сливками, смешать с теплой жидкостью для тушения, то получится загуститель, благодаря которому жидкость и превращается в однородную наваристую подливу.


Фаршированные куры по-кипрски

 Просмотров: 2129

Для этого блюда готовится хрустящая ароматная начинка. Ее можно использовать и для индейки, но тогда ее потребуется вдвое больше.

Фаршированные куры по-кипрски

Ингредиенты на 5—6 персон

  • Курица (печень оставлена) 1—1,5 кг
  • Растительное и сливочное масло 3 ст. л. (и еще немного для жарки)
  • Миндальные орехи, бланшированные 60 г и разрезанные вдоль на 4 части
  • Рис с длинными зернами 150 г
  • Сухое белое вино 0,1 л
  • Вода 0,3 л
  • Соль
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Сахар
  • Коринка 75 г

Метод приготовления

Вымойте и обсушите курицу, отставьте ее в сторону. В сковороде средних размеров разогрейте растительное или сливочное масло и обжарьте миндаль и куриную печень. Затем выньте их из сковороды ложкой с дырочками. Нарубите печенку и оставьте ее вместе с орехами. В эту же сковороду положите рис и обжарьте его на умеренном огне, постоянно помешивая. Затем налейте вина и воды, добавьте соли, корицу и щепотку сахара. Закройте сковороду крышкой и жарьте 12 минут, пока рис не станет почти совсем мягким. Положите миндаль, печень, коринку и снимите сковороду с огня.

Положите начинку в полость тушки и прочно скрепите края. Слегка смажьте поверхность тушки растопленным сливочным или оливковым маслом. Положите птицу на сковороду и жарьте час с четвертью при 180°С, пока она не станет мягкой, переворачивая ее каждые 20 минут двумя деревянными ложками и часто поливая соком. Выньте начинку из курицы и выложите ее на середину теплого блюда. Разрежьте курицу и разложите кусочки вокруг начинки. Подавайте теплой.

Примечание: в распространенном в материковой Греции варианте рецепта вместо миндаля, коринки и риса используют кедровые орешки, мускатный орех, дерей, петрушка и размягченный хлеб.





Реклама

Лучшие статьи

Коронавирус может убить 45 миллионов человекПо словам профессора кафедры медицины Университета Гонконга, если другие страны мира не будут рассматривать вопрос о принятии мер сдерживания распространения коронавируса, как это делают в Китае, эпидемия новой инфекции может поразить до 2/3 третей населения мира.
Польза красного вина для сердца и мозгаАнтиоксиданты в красном вине оказывают омолаживающее действие и поддерживают здоровье вашего сердца и мозга. Исследования показали, что оно может продлить жизнь больных раком.
Анализаторы драгоценных металлов: для чего они нужны?Современные анализаторы драгоценных металлов позволяют быстро и точно определять состав сплавов и выявлять даже минимальные примеси.
Как сделать фрикасе из тушеной птицыЕсли яичные желтки, можно со свежими сливками, смешать с теплой жидкостью для тушения, то получится загуститель, благодаря которому жидкость и превращается в однородную наваристую подливу.