На главную Контакты Добавить сайт в закладки
» » Фаршированные куры по-кипрски

Популярные статьи

Симфонический оркестр и дирижер в исполненииПрозвучали аплодисменты, свет в зале медленно гаснет, и все взгляды огромной аудитории направлены на ярко освещенную сцену. Оркестр как гигантский механизм начинает настраиваться…
Ему всего 5 лет и он кажется нормальным, но у него есть привычка, которая может привести к смерти!Джозеф Хьюз, мальчик из Великобритании, которому всего лишь пять лет, развил у себя привычку, что может быть смертельной: он грызет электрические провода.

Открываем салон VIP-классаСалоны красоты «VIP-класса» следует открывать в престижном районе города. Во время поиска подходящего помещения учитывайте, что здание должно быть современным и привлекательным.

Еда как визуальное высказывание: современные методики украшения блюдВ профессиональной кухне давно перестали говорить фразу «вкуснее, чем выглядит» как оправдание. Сегодня блюдо обязано быть выразительным визуально — ещё до того, как гость возьмёт вилку.


Фаршированные куры по-кипрски

 Просмотров: 2300

Для этого блюда готовится хрустящая ароматная начинка. Ее можно использовать и для индейки, но тогда ее потребуется вдвое больше.

Фаршированные куры по-кипрски

Ингредиенты на 5—6 персон

  • Курица (печень оставлена) 1—1,5 кг
  • Растительное и сливочное масло 3 ст. л. (и еще немного для жарки)
  • Миндальные орехи, бланшированные 60 г и разрезанные вдоль на 4 части
  • Рис с длинными зернами 150 г
  • Сухое белое вино 0,1 л
  • Вода 0,3 л
  • Соль
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Сахар
  • Коринка 75 г

Метод приготовления

Вымойте и обсушите курицу, отставьте ее в сторону. В сковороде средних размеров разогрейте растительное или сливочное масло и обжарьте миндаль и куриную печень. Затем выньте их из сковороды ложкой с дырочками. Нарубите печенку и оставьте ее вместе с орехами. В эту же сковороду положите рис и обжарьте его на умеренном огне, постоянно помешивая. Затем налейте вина и воды, добавьте соли, корицу и щепотку сахара. Закройте сковороду крышкой и жарьте 12 минут, пока рис не станет почти совсем мягким. Положите миндаль, печень, коринку и снимите сковороду с огня.

Положите начинку в полость тушки и прочно скрепите края. Слегка смажьте поверхность тушки растопленным сливочным или оливковым маслом. Положите птицу на сковороду и жарьте час с четвертью при 180°С, пока она не станет мягкой, переворачивая ее каждые 20 минут двумя деревянными ложками и часто поливая соком. Выньте начинку из курицы и выложите ее на середину теплого блюда. Разрежьте курицу и разложите кусочки вокруг начинки. Подавайте теплой.

Примечание: в распространенном в материковой Греции варианте рецепта вместо миндаля, коринки и риса используют кедровые орешки, мускатный орех, дерей, петрушка и размягченный хлеб.





Реклама

Лучшие статьи

Лазерная эпиляция: что она собой представляет?По сути одной из основных и актуальных проблем на сегодняшний день является именно нежелательный рост волос. В особенности чрезмерное внимание этому вопросу уделяют именно представительницы прекрасного пола.
Энтеральное зондовое питание: что это такое и какие бывают видыЭнтеральное зондовое питание – это метод, который используется для обеспечения питательных веществ пациентам, которые не могут употреблять пищу через рот. В данной статье мы рассмотрим, какие бывают виды энтерального зондового питания, его преимущества, а также специализированные пищевые смеси для онкологических пациентов.
Матери-подростки нуждаются в поддержке семьиРождение ребенка в подростковом возрасте - это событие, которое влияет на молодых мам на всю жизнь. Подростки становятся матерями без желания, и без планирования.
После потери 70 килограммов за три месяца, мужчина решил дать советы людям с избыточным весом, как избавиться от лишних килограммов.