Ингредиенты

• 1 баранья нога (предпочтительно задняя нога) 2 кг
• 6-7 крупных зубчика чеснока
• 1 большой стакан белого вина
• 1 чашка воды
• около 50 мл оливкового / подсолнечного масла
• 2-3 веточки розмарина (опционально)
• 2-3 веточки свежего майорана (опционально)
• соль
• перец

Как приготовить жаркое из баранины в духовке

1. Вымойте мякоть баранины очень хорошо, и протрите полотенцем. Очистите чеснок и порежьте его соломкой. Используя острый нож, глубоко колем мясо во всех местах, с обеих сторон. В образованные отверстия помещаем чеснок. Смазываем мясо баранины оливковым или подсолнечным маслом, натераем солью и перцем. Помещаем в форму, также смазанную предварительно маслом.
2. Добавить в форму вино и теплую воду. Затем добавляем несколько веточек розмарина и майорана.
3. Накрываем жаркое из баранины алюминиевой фольгой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.
4. После первых 30 минут, достаем противень и поворачиваем мясо на другую сторону. Накрываем и оставляем еще на 30 минут в духовке. Затем заново достаем жаркое, добавляем картошку и еще немного розмарина и майорана. Снова накрываем мясо и оставляем еще на 30 минут в духовке.
5. После последних 30 минут, снимаем фольгу и оставляем еще на 20 минут в духовке, чтобы жаркое из баранины и картошка покрылись корочкой.
6. Между тем, мы заботимся, чтобы соус не выпарился. Если необходимо опять добавляем вино и воду. Каждые 10 минут нужно поливать этим соусом мясо баранины.
7. Когда жаркое из баранины красиво подрумянится, потушить огонь и подавать горячим на стол.